Al sinds 2000 runt Louis van der Velde de kaaswinkel aan de Princestraat in Katwijk. Destijds nog onder Kaas En Zo en sinds de overname onder Alexanderhoeve. Louis is dus een échte kaaskenner en een liefhebber tot op het bot. Bij Miranda moest de liefde groeien. Louis: “Miranda heeft altijd gezegd dat ze nooit achter de toonbank zou gaan staan. Toen ik extra hulp nodig had in de winkel na een operatie deed ze dit echter wel en ze is er nooit meer achter weggegaan!” In 2019 kreeg het echtpaar de kans de vestiging aan het Hoornesplein over te nemen. Dit werd Miranda’s domein. Inmiddels is ook de winkel in Noordwijk toegevoegd aan Louis' portefeuille.
Wat is jullie favoriete product?
Louis vindt het moeilijk kiezen en heeft zoveel liefde voor zijn winkel dat alles zijn favoriete product is: van de zelfgemaakte grillworst en salades tot de buitenlandse kazen. Ook Miranda vindt dit een lastige keuze: “Je maakt mij met zoveel dingen blij! Een heerlijke kaas of een zak versgebrande noten. Maar als ik één product moet kiezen, dan kies ik voor een bijzondere carboncino. Een heerlijk Italiaans kaasje.”
Wat is jullie pro-tip voor nieuwe franchisers?
"Doe alles met 200% inzet met passie en liefde!". Miranda: “Het is gewoon iedere dag keihard werken, dus je moet écht liefde hebben voor kaas en voor mensen.” Louis beaamt dit en vult aan dat je je klanten ook vooral moet verwennen. “Gepassioneerd vertellen over je winkel en haar producten zorgt ervoor dat je al halverwege bent. Maar vergeet ook niet je eigen valkuilen en leer daarvan.”
Waarom moet iemand voor de franchiseformule van Alexanderhoeve kiezen?
Het echtpaar van der Velde zegt dat ze bij Alexanderhoeve altijd voor je klaarstaan. “Ze laten je ook écht ondernemer zijn. Natuurlijk zijn er richtlijnen, maar er is voldoende ruimte voor eigen inzichten. Het is echt een grote familie. Een betrouwbaar vangnet. We doen het met elkaar.” Aldus Louis.
